Где в Москве купить хорошее мясо?

Проект MeatRate.ru призван облегчить жизнь москвичам и жителям Подмосковья. Мы собрали и все мясные магазины Москвы в одном месте и позволили жителям города самим оценивать тот или иной или ту или иную сеть магазинов мясных продуктов и деликатесов.

Как выбрать хорошее мясо в Москве?

Сегодня в магазинах можно найти огромное количество мяса на любой вкус и разной стоимости: от обычного окорока до телятины или говяжьего стейка. Если вы не знаете, где покупать мясо в Москве, то это можно сделать у знакомого мясника или в элитном супермаркете, потратив большие деньги на качественную продукцию. При этом вопрос, где в Москве лучшее мясо, остается актуальным.

Критерии выбора любого мяса схожи друг с другом. Сначала необходимо понять, что именно вам нужно приготовить. Если речь идет о свинине, то шейка является самой мягкой частью, и она подойдет для сочного шашлыка, если это кострец – то для запекания, окорок – для фарша, лопаточная часть – для тушения и варки.

Вы можете определить свежесть с помощью обоняния – мясо не должно иметь постороннего запаха, кроме естественного запаха свежего мяса. Затем взгляните на цвет: жир должен быть белым, если это свинина, то – розовым, а говядина – ярко-красным.

Если жир серого цвета или мясо имеет бурый цвет, значит, оно не свежее или животное пожилого возраста. Также можно потрогать мясо: оно должно быть сухим и не приставать к рукам. Также можно положить мясо на ровную плоскость и нажать пальцем – свежий кусок быстро вернется в исходное состояние, а старый станет мятым.

Внешние критерии выбора свинины и говядины

Существует много критериев, как выбрать и где купить хорошее мясо в Москве. Самый распространенный миф – мясо должно быть свежим и парным. Если вы следуете этому критерию, то в итоге выберете самое невкусное и жесткое мясо, которое страшно будет даже проглотить. Оно должно пройти процесс вызревания, простыми словами, отлежаться.

Поэтому не пугайтесь, если на прилавке увидите темное или заветренное мясо. Это касается всех типов мяса. Также стоит понюхать его – никаких специфических запахов у него не должно быть, кроме ярко выраженного мясного вкуса. Проверьте, чтобы не было липкой слизи. При выборе мяса лучше отдавать предпочтение говядине, так как у нее темный алый цвет, разные жировые прослойки, а вкусовые качества просто отменные.

Если вы все-таки любитель свинины, лучше выбирать некрасивую тушку с неровными жировыми прослойками. Это означает, что мясо было доставлено с небольшой фермы или мясного производства. Не обходите стороной размер. Убойная масса свиней составляет более 360 килограмм.

Где в Москве можно купить?

Хорошее мясо лучше покупать у проверенного мясника, который является знакомым вашей семьи, или продукцию надежных мясокомбинатов. Мясо на рынке и в магазине сильно отличается. В магазины поставляется мясо промышленного производства, но это не означает, что оно некачественное. Просто отличается по вкусу, упаковке, внешнему виду и фасовке.

Часто случается, что продавцы обманывают людей из-за их мясной неосведомленности. Часто филей лопатки выдают за вырезку, а свиную вырезку – за филе теленка. Чтобы вы не попались на крючок недобросовестных торгашей, нужно следовать только одному способу: ходите чаще на рынке, покупайте мясо, готовьте его, читайте литературу, обсуждайте его с друзьями, не скупитесь на походы в рестораны.

Пока другие пробуют модные веганские штучки, предлагаем вам отправиться по магазинам и выбрать самый большой и сочный кусок мяса. Потрогайте его, оцените цвет и жирность. А потом начните готовить самое вкусное блюдо. Это могут быть: отменно прожаренный стейк, нежные и ароматные отбивные, домашние колбасы, шашлык и даже свиные ребрышки, от которых слюнки текут.

ТОП лучших мясных магазинов Москвы на MeatRate

Если вы не знаете, где лучше купить мясо в Москве, предлагаем ознакомиться с рейтингом самых надежных магазинов и лавок, о которых должен знать каждый мясоед, представленным нашим проектом MeatRate.